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盘点6种可降胆固醇的蔬菜

来源:申刘新闻 2019-11-15 09:28:35

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内容提要:绿豆基本不含维生素c,而绿豆芽的维生素c含量却可达36毫克,有效促进胆固醇排泄。海带等褐藻含有丰富的胶体纤维,能显著降低血清胆固醇。

1.洋葱

洋葱含有精油,可降低血脂中的胆固醇,增强高脂血症患者纤溶酶的活性,对改善动脉粥样硬化非常有益。洋葱最好生吃,不要煎太久,以免活性成分挥发。

2.绿豆芽

虽然绿豆芽很常见,但它们具有惊人的降血脂效果。绿豆基本不含维生素C,而绿豆芽含有36毫克维生素C,有效促进胆固醇排泄。绿豆芽中的膳食纤维也有助于清除体内的胆固醇。绿豆芽适合烹饪,油和盐不宜放得太多,煸制时最好加入一些姜丝和醋,姜汁加热,可以抵消豆芽的冷质,醋可以减少豆芽中维生素的流失。

3.海藻

营养学家称之为“海洋蔬菜”,注重其低热量和低脂肪的特点。藻类含有植物化学物质,如植物多糖,并具有许多生理功能,如抗氧化、免疫调节、抑制肿瘤、抗感染、降低胆固醇和抗衰老。褐藻如海带富含胶质纤维,能显著降低血清胆固醇。

4.银耳

银耳富含膳食纤维,能增强胃肠蠕动,减少脂肪吸收。银耳多糖属于植物多糖,具有降低胆固醇、增强免疫力、抗肿瘤、抗衰老、美容润肤等功效。

5.芹菜

它含有较多的膳食纤维,尤其是降血压成分,还具有降血脂和降血糖的作用。此外,芹菜叶含有更多胡萝卜素和维生素C,所以吃芹菜时不要扔掉嫩叶。

6.山楂

山楂中含有果胶,是可溶性膳食纤维,可降低胆固醇,预防动脉粥样硬化。经常吃山楂可以去除油脂,促进消化。

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